船载液氮速冻保鲜装备在国内首次应用

发布时间：2019-10-11

为提升海捕产品品质，中国水产舟山海洋渔业公司与浙江大学舟山海洋研究中心采用液氮技术代替渔船传统冷冻方式，联合研发一线船载液氮速冻保鲜装备。目前，该设备已成功在普陀东极青凌海洋捕捞专业合作社68975号、 68885号捕虾船上应用，这也是国内液氮速冻保鲜从陆地工厂转移到海上渔船的首次试验性应用。使用该方式所捕鲜虾，无需添加虾粉，冷冻时间由6-8小时减短到20分钟左右，解冻后口感、色泽等与鲜品差异很小。第一批2000多斤液氮速冻东海红虾，以40元/斤价格被抢购一空，与传统氟利昂船冻红虾18元/斤收购价相比，增值120%以上。该技术可推广至其他经济鱼类的源头保鲜，市场前景广阔。

（来源：浙江省科技厅      作者：舟山市科技局）